Суп из чечевицы с грибами

Хочу поделиться с вами рецептом божественного супа из чечевицы с грибами. Для приготовления этого супа лучше взять мелкую зеленую чечевицу.

Ингредиенты
Порций: +
  • чечевица 125 г
  • шампиньоны 100 г
  • луковицы 2 шт.
  • лимон 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 2 зубчика
  • овощной бульон 1,5 л
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • сухой перец чили 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный 1 щепотка
  • соль 1 щепотка
На порцию

Калории: 260 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 31 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
    Овощные супы
  • Две средних луковицы или одну крупную, почистить и нарезать крупными кусками и отправить в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, добавить порубленый чеснок и жарить до прозрачности.

  • Добавить в кастрюлю к луку перец чили и порезанные грибы, если нет свежих грибов, можно использовать сухие, предварительно замочив их минут на 30. Посолить и поперчить, потому что в самом начале тепловой обработки грибы лучше всего впитывают все ароматы. Обжарить пару минут.

  • Влить горячий овощной бульон, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 5.

  • Всыпать чечевицу в кастрюлю с грибами, довести до кипения, убавляем газ, накрываем крышкой и на медленном огне варим 15-20 минут, до готовности чечевицы, чечевица должна стать не просто мягкой, а развариться в пюре. В конце добавить свежевыжатый лимонный сок, попробуйте на соль и при необходимости посолите еще.

  • Подавать суп из чечевицы, присыпав петрушкой. Приятного аппетита!

  • Для тех, кто не знает как варить овощной бульон. Сельдерей, морковь, луковицу и чеснок, залить водой, посолить, поставить на огонь и забыть :)

Рейтинг