Суп из брокколи с грибами

В этом супе можно использовать шампиньоны или вешенки или шиитаке

Ингредиенты
Порций: +
  • брокколи 1/2 кочана
  • капуста цветная 1/2 кочана
  • грибы 200 г
  • сфр твердый 100 г
  • лук-шалот 2 шт
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 2 зубчика
  • куриный бульон 300 мл
  • сливки 100 мл
  • оливковое масло 1 ст.л
  • сливочное масло 1 ст.л
  • сухой перец чили 1 шт
  • соль морская 1 щепотка
На порцию

Калории: 340 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 22 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
    Другие супы
  • Брокколи и цветную капусту нужно разобрать на соцветия, потом отваривать минут 10 на пару и после варки обдать холодной водой, чтобы не переварились и не потеряли свой яркий зеленый цвет

  • Внимание , важный шаг - чистим, рубим и раскладываем в отдельные кучки и не смешиваем лук, чеснок и грибы.

  • Растереть в ступке перец чили

  • В сковородке , желательно с толстым дном, разогретьсливочное и оливковое масло и на этой смеси масел обжарить лук до прозрачности.

  • В лук добавляем перец чили и грибы, добавляем чеснок, солим и постоянно помешивая обжариваем эту смесь вкусов на медленном огне минут десять, этого должно хватить для готовности грибов.

  • Вливаем в грибы куриный бульон, грамм 300

  • Срезаем верхушкуот броколи и капусты

  • Все что осталось после среза макушек отправляем в блендер и добавляем сюда все со сковороды и взбиваем до однородной массы

  • Выливаем с блендера получившийся суп-крем в нашу сковороду идобавляем сливки и оставшиеся срезанные соцветия

  • ПОка греется суп трем сыр на терке

  • Рубим мелко петрушку

  • Наливаем по тарелкам суп, добавляем в тарелку петрушку и потертый сыр и готово !

Рейтинг