Суп из белой фасоли со сморчками

Грибной суп с фасолью будет прекрасным решением, особенно в период приближающихся морозов. Ведь что может быть желанней в холодную пору, чем миска дымящегося и наваристого супчика, который в состоянии изнутри согреть организм не хуже всяких «горячительных».

Ингредиенты
Порций: +
  • белая фасоль 150 гр
  • сушеные сморчки 3 шт
  • лук 1 шт
  • сало 50 гр
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 2 зубчика
  • овощной бульон 200 мл
  • оливковое масло 2 ч.л
  • соль 1/2 ч.л.
На порцию

Калории: 382 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 21 г

Шаги
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
    Овощные супы
  • Предварительно замоченную фасоль отварить, в конце варки посолить.

  • Замочить на 30 минут сморчки.

  • Нарезать пластиками сало и обжарить в оливковом масле. Чеснок с луком нашинковать и обжарить до золотистого цвета.

  • Добавить к луку, чесноку и салу сморчки и продолжить обжаривать до готовности грибов.

  • Взбить блендером половину вареной фасоли с 1 чайной ложкой оливкового масла. Добавить часть зажарки, налить немного бульона и еще раз взбить до однородности массы.

  • Во взбитую массу добавить оставшиеся фасоль и зажарку, добавить и подогреть.

  • Нарезать петрушку и украсить суп в порционных тарелках.

Рейтинг